• HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. VOLUM 5

    EL BACALLÀ · LA CARN · ELS MENUTS

    MARQUÉS, VICENT M. ROLLAN Ref. 9788412574708 Veure altres productes de la mateixa col·lecció Veure altres productes del mateix autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’ex...
    Dimensions: 240 x 170 x 50 cm Pes: 1500 gr
    Disponible
    35,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-125747-0-8
    • Data d'edició : 01/10/2022
    • Any d'edició : 2022
    • Idioma : CATALÀ
    • Autors : MARQUÉS, VICENT
    • Ilustradores : MAYOL, MONTSE
    • Nº de pàgines : 0
    • Col·lecció : HISTÒRIA DE LA CUINA
    • nombre Col·lecció : 5
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
    lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
    d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un
    passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de
    les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades
    que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i
    manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida
    a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix
    centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués
    no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic,
    literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim
    la gent dels Països Catalans i Occitània.
    «Això és una obra d’art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Graset
    «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt
    important», Colman Andrews
    El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi
    Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards

Este sitio web almacena datos como cookies para habilitar la funcionalidad necesaria del sitio, incluidos análisis y personalización. Puede cambiar su configuración en cualquier momento o aceptar la configuración predeterminada.

política de cookies

Esenciales

Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.


Personalización

Las cookies de personalización permiten a la página web recordar información que cambia la forma en que la página se comporta o el aspecto que tiene, como su idioma preferido o la región en la que usted se encuentra.


Análisis

Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.


Marketing

Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes en las páginas web. La intención es mostrar anuncios relevantes y atractivos para el usuario individual, y por lo tanto, más valiosos para los editores y terceros anunciantes.