El llibre que teniu a les mans pretén donar conèixer i revaloritzar les varietats agrícoles tradicionals i plantes ornamentals tradicionals de l'Alt Pirineu, juntament amb tots els coneixements associats al seu cultiu i consum. Conté un recull de 30 d'aquestes espècies i varietats, que haurien pogut ser unes altres, i haurien pogut ser moltes més, atès que es calcula que en conjunt n'existeixen aproximadament 360. És per tant una petita porció d'aquesta àmplia, fràgil i singular agrodiversitat, que tant important és documentar i conservar.
Són exemples que posen en relleu que el seu interès va molt més enllà del fet ja prou important de conservar un patrimoni col·lectiu que és part de la identitat i la cultura locals. Han de permetre refer els vincles amb el territori i construir un futur que, basat en la combinació d'innovació i tradició, pugui tornar al dia a dia de l'Alt Pirineu totes aquestes varietats, construint un territori, un turisme i una gastronomia amb identitat, sostenibilitat i atractiu per a les generacions futures.
